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Fachklasse des dualen Systems
Fachverkäufer*in im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei
Der Unterricht findet am Standort Frechen statt.
                                                                                                                                                                     Flyer Fachverkäufer*in
Berufsbild
Fachverkäufer*innen im Lebensmittelhandwerk gelten als Repräsentanten eines jeden Betriebes. Besonders in dem Bereich des
Bäckereifachverkaufpersonals hat sich in den letzten Jahren eine Neuorientierung ergeben. Das Bewusstsein für eine gesündere
Ernährung und die Zunahme an Lebensmittelallergien haben die Kundenerwartungen bezüglich einer kompetenten Beratung
verändert. Aber auch starke Sortimentserweiterungen und angepasste Verkaufsstrategien erfordern Fach- und Produktkenntnis
sowie Teamarbeit  bei der Planung und Durchführung von Verkaufsaktionen. Das Herstellen von Snacks und kleinen Gerichten
gehört heute ebenso zum Betätigungsfeld der Fachverkäuferinnen/ des Fachverkäufers in der Bäckerei wie die Abrechnung der
Tageseinnahmen und die Bestellung der Waren.
Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung dauert drei Jahre, bei entsprechender schulischer Vorbildung ist eine Verkürzung möglich.
Aufnahmevoraussetzungen
Voraussetzung für die Aufnahme in den Bildungsgang ist ein gültiger Ausbildungsvertrag. Die Anmeldung für das Berufskolleg wird
durch den Betrieb oder direkt in der Schule vorgenommen.
Ein allgemeinbildender Abschluss ist als Eingangsvoraussetzung nicht erforderlich.
Unterrichtsorganisation
Im dualen System findet der Unterricht in Teilzeitform statt.
Dieser erfolgt in den drei Ausbildungsstufen an einem Wochentag regelmäßig und alle 14 Tage an einem weiteren Tag mit jeweils 8
Stunden. Die Wochenstundenzahl beträgt dann im Durchschnitt 12 Unterrichtsstunden.
Unterricht
Der Unterricht erfolgt lernfeldorientiert in Lernsituationen. Durch fachpraktischen Unterricht wird der theoretische Unterricht vertieft
und ergänzt.
Folgende Lernfelder sind Gegenstand des Unterrichts:
    -    Unterweisen eines neuen Mitarbeiters/ einer neuen Mitarbeiterin
    -    Herstellen einfacher Teige und Massen
    -   Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
    -   Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
    -   Verkauf aktiv gestalten
    -   Waren kundenorientiert verkaufen
    -   Speisen herstellen und anrichten
    -   Produkte verkaufsfördernd präsentieren
    -   Besondere Verkaufssituationen gestalten
    -   Waren fachlich fundiert verkaufen
    -   Gerichte herstellen und anrichten
    -   Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
    -   Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern
Der berufsbezogene Unterricht wird hierbei erteilt in den Fächern:
    -  Betriebsorganisation und Verkaufsförderung
    -  Produktzusammensetzung und –herstellung
    -  Beratung und Verkauf
    -  Wirtschaftslehre
Weiterhin findet der berufsübergreifende Unterricht in den Fächern Deutsch, Politik, Sport/Gesundheitsförderung und Religionslehre
statt.
Im Differenzierungsbereich werden darüber hinaus Mathematik und englische Kommunikation angeboten.
Prüfungen
Am Ende des 2. Ausbildungsjahres findet eine theoretische und praktische Zwischenprüfung statt.
Am Ende des 3. Ausbildungsjahres erfolgt die Abschlussprüfung ebenfalls in Theorie und Praxis.
Berufsschulabschluss
Der erfolgreiche Berufsschulabschluss beinhaltet den Hauptschulabschluss nach Klasse 10.
Der mittlere Schulabschluss (Fachoberschulreife) kann mit dem Berufsabschluss unter den folgenden drei Bedingungen erworben
werden:
   -   Abschlusszeugnis der Berufsschule mindestens 3,0
   -   Berufsabschlussprüfung bestanden
   -   Nachweis der für den mittleren Schulabschluss notwendigen Englischkenntnisse, d.h. ein in einem Schuljahr belegter
       80-stündiger Englischkurs muss mit der Mindestnote „ausreichend“ absolviert werden.
Weiterbildung
Nach der Ausbildung und mit einigen Jahren Berufserfahrung haben Fachverkäufer*innen im Lebensmittelhandwerk die Möglichkeit
sich in folgenden Bereichen weiterzuentwickeln:
  -   Ausbildereignungsprüfung
  -   Filialleiter*in
  -   Verkaufsleiter*in im Lebensmittelhandwerk
  -   Lebensmitteltechniker*in
  -   Betriebswirt*in im Bereich Lebensmittelhandwerk
Ansprechpartner
Bei Fragen stehen Ihnen Frau Köther (koether@berufskolleg-bergheim.de) gerne zur Verfügung (Tel. 02234/56611).